Grill: Schweinefillet gefüllt im Bacon Mantel
Heute gab es:
Schweinefilet (gerubt) gefüllt mit Kräuterkäse, gerösteten Pinienkernen, frischem Spinat und Serrano Schinken im Bacon Mantel geräuchert mit Hickory Holz. – sehr sehr lecker!
Rezept:
- Schweinefilet aufschneiden (so flach wie möglich)
- Filet mit Folie bedecken
- mit Fleischhammer Filet weiter plätten
- Filet mit einem Rub eurer Wahl (ich bevorzuge Ankerkraut) einreiben
- 400 Gramm Bacon zu einem Bett verteilen
- darauf dann das Filet legen
- etwa 200 Gramm Kräuterfrischkäse darauf verteilen
- Frischen Blattspinat zerkleinern und auf den Frischkäse geben
- etwa 100 Gramm Pinienkerne rösten und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen
- Serrano Schinken darüber
- Mit dem Bacon die Rolle formen
- Bei etwa 180 Grad auf den Grill für 70-80 Minuten
- Wer möchte kann 1 Chunk Hickory auf die Glut legen
Genießen!
Gruß – der D3im0s