Grill: Schweinefillet gefüllt im Bacon Mantel

Heute gab es:

Schweinefilet (gerubt) gefüllt mit Kräuterkäse, gerösteten Pinienkernen, frischem Spinat und Serrano Schinken im Bacon Mantel geräuchert mit Hickory Holz. – sehr sehr lecker!

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Rezept:

  • Schweinefilet aufschneiden (so flach wie möglich)
  • Filet mit Folie bedecken
  • mit Fleischhammer Filet weiter plätten
  • Filet mit einem Rub eurer Wahl (ich bevorzuge Ankerkraut) einreiben
  • 400 Gramm Bacon zu einem Bett verteilen
  • darauf dann das Filet legen
  • etwa 200 Gramm Kräuterfrischkäse darauf verteilen
  • Frischen Blattspinat zerkleinern und auf den Frischkäse geben
  • etwa 100 Gramm Pinienkerne rösten und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen
  • Serrano Schinken darüber
  • Mit dem Bacon die Rolle formen
  • Bei etwa 180 Grad auf den Grill für 70-80 Minuten
  • Wer möchte kann 1 Chunk Hickory auf die Glut legen

Genießen!

Gruß – der D3im0s

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