Schlagwort: Weber

Heute gab es:

Schweinefilet (gerubt) gefüllt mit Kräuterkäse, gerösteten Pinienkernen, frischem Spinat und Serrano Schinken im Bacon Mantel geräuchert mit Hickory Holz. – sehr sehr lecker!

Rezept:

• Schweinefilet aufschneiden (so flach wie möglich)
• Filet mit Folie bedecken
• mit Fleischhammer Filet weiter plätten
• Filet mit einem Rub eurer Wahl (ich bevorzuge Ankerkraut) einreiben
• 400 Gramm Bacon zu einem Bett verteilen
• darauf dann das Filet legen
• etwa 200 Gramm Kräuterfrischkäse darauf verteilen
• Frischen Blattspinat zerkleinern und auf den Frischkäse geben
• etwa 100 Gramm Pinienkerne rösten und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen
• Serrano Schinken darüber
• Mit dem Bacon die Rolle formen
• Bei etwa 180 Grad auf den Grill für 70-80 Minuten
• Wer möchte kann 1 Chunk Hickory auf die Glut legen

Genießen!

Gruß – der D3im0s